Crostata dell'ultimo minuto

Buona Domenica!
Oggi il vento di Tramontana sta spazzando via i nuvoloni di ieri... 
Come avete passato il Sabato? 
Io ho portato i bambini in ospedale da mia madre per una visita... veloce perché i due birbanti hanno subito iniziato a correre da una parte all'altra!
Nel pomeriggio invece sono riuscita a strappare un'andata all'Ikea di Bari per vedere alcune cosette... forse è per questo che ha diluviato ; )
Ritorno a Brindisi e una spesa very fast sotto casa per il pranzo di oggi.
Ormai con l'inizio del caldo la piccola concessione domenicale di qualche pasticcino preso dal bar di fiducia non è più possibile così ho accontentato la voglia di dolce dei due anzi tre golosoni con una piccola Crostata di salvataggio...
perché se fa caldo in pasticceria figuratevi in casa ^_^'.
Purtroppo non ho fatto la foto della crostata intera ma solo di un assaggio... diciamo di quello che ho salvato!

CROSTATA DI SALVATAGGIO

Ingredienti

250 g farina antigrumi Il Molino Chiavazza

100 g farina di riso Il Molino Chiavazza

170 g burro morbido 

2 uova

150 g di zucchero semolato

***

pesche sciroppate

kiwi freschi

1 busta di crema pronta Il Molino Chiavazza

panna fresca montata

latte per la crema

4 g di gelatina in fogli

Marmellata di fragole biologica del Maestro Mirco Della Vecchia

Nella planetaria inserite gli ingredienti per la frolla e amalgamate il tutto.

Stendete la pasta in uno stampo e passate in frigo fino a che il forno ha raggiunto la temperatura.

Ricoprite la frolla con carta forno e fagioli e infornate a 180° fino a cottura: ricordatevi di togliere i fagioli gli ultimi 10' circa per fare cuocere anche la superficie del guscio di frolla.

Lasciate raffreddare.

Preparate la crema seguendo le indicazioni riportate sulla confezione; trattenete dalla dose di latte una parte da riscaldare e in cui sciogliere la gelatina ammollata e strizzata; unire la panna montata e riporre in frigo.

Guarnire la torta con la crema e la frutta: io ho anche utilizzato la Mermellata biologica del Maestro Mirco Della Vecchia... devo dire che è davvero ottima, non troppo dolce come piace a me e molto profumata!