BUON 2012!

Ciao!

Quest'anno suona quasi ironico augurare un buon 2012... perciò rettifico augurandovi di avere la forza di superare i tempi difficili che ci attendono, nella speranza che tutto ciò rinnovi in tutti noi l'amore e la gioia per le piccole cose di ogni giorno!

Volevo inserire un'immagine di festa e allegria ma ho preferito prendere da Google queste stupende immagini di paesaggi per ricordarci che viviamo su di un Pianeta dalla bellezza stupefacente, una bellezza che dovremmo proteggere con maggiore impegno per il futuro dei nostri figli... infatti, quest'anno - più degli altri anni - penso che siamo arrivati ad una svolta decisiva nel "rapporto di convenienza" che abbiamo con il Pianeta... sarà la fobia del 2012 o la consapevolezza che qualcosa deve necessariamente cambiare, non saprei... mah!

VI AUGURO UN BUON INIZIO!!!

     

Panini alle olive

Ciao!!! 

Settimana indaffarata per tutti... vero?!

In questi giorni qui si gela... brrr... e per non farci mancar nulla, tra una corsa e l'altra, ieri mattina nel rifare i letti dei bambini ho trovato del sangue sul cuscino di Mattia... proprio dal lato dell'orecchio che in genere gli fa un pò male... così questa mattina abbiamo passato il primo giorno di vacanza in ospedale per un controllo... fortunatamente non ha nulla, niente di niente!!!

E voi come state?

Suppongo che questa sia stata una settimana di fuoco per tutti tra la fine della scuola, preparativi vari e gli ultimi regali da fare... nonostante tutto, però, sono riuscita a trovare, con mia grande sorpresa, uno spazietto per fare questi panini alle olive su richiesta del maritino che in questi ultimi tempi si è sentito un pò trascurato ^_^

Dopo molto tempo ho provato a riutilizzare il lievito fresco e devo dire che il risultato mi è piaciuto... una bella e soffice mollica con una crosta croccante al punto giusto!

Ho sciolto un cubetto di lievito in poca acqua tiepida, ho amalgamato il tutto con circa 200 g di farina 00 e un cucchiaino di malto in polvere: dovrete ottenere un impasto molle ed appiccicoso, perciò, se necessario, aiutatevi con altra acqua. Lasciate riposare e quando l'impasto sarà cresciuto (deve schiumare e odorare un pò di acido) prendetelo e usatelo come lievito per circa 200 g di farina 00, 400 g farina di forza, sale, 2 cucchiai di olio evo; amalgamate il tutto aiutandovi con acqua tiepida. Riposo fino al raddoppio del volume. Unite le olive denocciolate (intere o a pezzi) e lasciare riposare nuovamente fino al raddoppio del volume.

Formate i panini e lasciateli riposare coperti con pellicola e telo. Intanto accendete il forno e portatelo a 220° (questo è il mio max); infornate per circa 10' e poi abbassate a 200° finendo la cottura.

Il mio non sarà un metodo di panificazione del tutto ortodosso ma il risultato è davvero soddisfacente!!!

NON SO' SE RIUSCIRO' A COLLEGARMI NUOVAMENTE PERCIO' AUGURO A TUTTE LE AMICHE E GLI AMICI DI QUESTO BLOG, MA ANCHE A CHI PASSERA' DI QUI PER CASO, UN FELICE E SERENO NATALE IN FAMIGLIA!!!

GOOGLE

5 DICEMBRE... 2010

CIAO!!! Come state? Qui ormai i giorni si rincorrono frenetici l'uno dietro l'altro tanto da avermi fatto dimenticare la data del mio primo post!

E' passato un anno da quel giorno e da allora ho incontrato tante amiche... ho imparato ad organizzare meglio il mio piccolo angolino di cyberspazio... un blog senza pretese o almeno questo è il mio intento ; D

Avrei voluto festeggiare con il Pdf della mia prima raccolta, ma non mi è stato possibile : \

Quindi, per adesso...

Google

caro Blog con i tuoi 254 lettori e con le tue 19.084 visualizzazioni di pagine!!!

Tanti auguri... a me!

E già... oggi è il mio compleanno!!! Scusate ieri... Troppo lenta a scrivere ^_^

Il 18° compleanno che festeggio con mio marito!

E' stata una giornata normale come tutte le altre anzi peggio perché il piccolino non sta tanto bene... mannaggia alla scuola... sempre il sabato : \

Mattia voleva una torta ma non è stato possibile... così ho deciso di fare una ciambella per la colazione di domani e ovviamente ho fatto un assaggino mentre studio Freud per il corso... 

Ingredienti: 1 vasetto di yogurt bianco - 1 vasetto di olio vegetale - 2 vasetti di di zucchero - 3 vasetti di farina auto lievitante - 4 uova piccole - cacao amaro.

  

Montare le uova con lo zucchero, unire lo yogo, l'olio e infine la farina setacciata poco per volta con movimento dal basso verso l'alto.

Infornare a 170°-180°

Per fortuna qualche sera fa mi sono fatta un bel piatto di pasta con il cavolo bianco... mmm... che bontà: forse è uno dei miei piatti preferiti! 

Mentre ieri sera - complice il freddo - ci siamo mangiati un bel piatto di polenta con uno spezzatino di pancia e salsiccia...

Ricetta Salame al Cioccolato

Buon pomeriggio!
Come promesso ecco qui la ricetta del Salame al Cioccolato :D

Crema al burro 
125 g di zucchero semolato
40 g di acqua
2 uova 
250 g burro


Ganache montata al cioccolato
panna montata
cioccolato fondente 


Biscotti
Cacao in polvere


Per fare il salame al cioccolato ho utilizzato della crema al burro che avevo fatto per un'altra preparazione. Le dosi sono indicative perché potete usare qualsiasi ricetta abbiate a disposizione! Dovete procedere come per la meringa italiana e tenere da parte.
Per la ganache montata invece potete procedere in due modi: fare una ganache e poi montarla una volta fredda oppure (come faccio io) montate la panna e poi versate a filo il cioccolato fuso non tropo bollente fino ad ottenere una crema dalla consistenza morbida.
Unite crema e ganache nelle percentuali che più vi piacciono: io sono partita dalla dose di crema che avevo a disposizione e poi man mano ho aggiunto la ganache al cioccolato; aggiungere i biscotti e il cacao amaro a vostro gusto (serve per rendere tutto più cioccolatoso e meno umido); formate un salame con l'aiuto della pellicola e riponete in freezer. 
Se si indurisce troppo passatelo un pò nel frigo normale e poi tagliate.
A noi piace molto ed io uso questo composto anche come ripieno per i cioccolatini... ma questa è un'altra ricetta ;D

Un salame... goloso!

Buonasera!!! Come va?
Qui è arrivata la pioggia e anche il freddo inizia a farsi sentire sempre di più : (
Con l'inverno arrivano i lunghi pomeriggio da passare in casa e con loro quella voglia di coccolarsi magari con un pò di cioccolato... ecco allora un pezzetto del goloso salame che ho preparato per i bimbi e le foto di qualche biscottino con farina di mandorle che avevo in memoria ma che penso di non aver postato...

A presto con le ricette ; )

Panino con pollo e spinaci

Buongiorno!

Oggi sono rimasta a casa perché Nico ieri sera ha avuto un discorsetto molto lungo con il wc e quindi per sicurezza niente scuola... ma il nanetto sta meglio di me!!!

Comunque... questa mattina dopo aver accompagnato Mattia ho fatto una sosta al bar decisa a concedermi questo peccatuccio di gola ^_^  GNAM!

Ogni tanto uno strappo ci vuole e non è certo un delitto approfittare di ciò che troviamo bello e pronto al bar... certo i krapfens fatti in casa sono un'altra cosa ma quando non si ha il tempo vanno bene anche quelli comprati!

Mentre mangio questa bomba calorica con la mia tazzona di latte e caffé - non mi sono fatta mancare nulla! - rigorosamente con dolcificante per fare finta di tagliare qualche caloria, ho caricato le foto della cena improvvisata di ieri sera.

In realtà è una versione casalinga di uno degli ultimi panini della famosa M dorata che conosciamo tutti... quando l'ho visto in pubblicità mi sono messa a ridere perché non sanno più cosa fare per farci piacere i loro panini... a parte poi che non ci voleva un grande chef per inventare un panino che un pò tutti - credo - abbiamo fatto a casa nostra!

Ritornando alla nostra cena di ieri sera vi dico che davvero non sapevo che fare così ho aperto il frigo e ho iniziato a guardarci dentro: è uscito fuori il pollo e qualche cubetto di spinaci surgelati, in dispensa invece ho scovato un pacco di farina istantanea che avevo preso per sbaglio l'ultima volta che ho fatto la pizza.

Invece di accendere il forno ho pensato di usare la farina per fare un pane cotto sulla piastra delle piadine: ho "seguito" le istruzioni e ho cotto le schiacciate sulla piastra con un filo d'olio...

Ho cotto gli spinaci con poco grasso (metà olio e metà burro), un pò d'acqua e un pizzico di sale; ho impanato il pollo del pangrattato e nel sesamo...

Infine ho assemblato il panino/piadina aggiungendo - un idea di mio marito - un pò di salsa barbecue...

Risultato eccellente!!!

Una golosa merenda!

Buona sera!

Oggi ho fatto qualche visita e devo dire che mi sono persa tante cose super buone!!!

Ormai scrivo nei ritagli di tempo e mi dispiace tanto non poter far partire il progetto del blog "Seguendo la ricetta" : ( Così per consolarmi un pò ho fatto questa torta per la merenda dei bambini... ogni tanto ci vuole anche una bella dose di zucchero ; )

TORTA:

Pan di Spagna (35 g farina, 30 g zucchero x 1 uovo medio)

Crema chantilly

Crema al burro al cioccolato

Panna montata

Le foto non sono bellissime o curatissime, ho solo voluto registrare questo momento della giornata con i miei bimbi e condividerlo con voi : )

Baciotti! 

Torta per Ilaria

Buona sera e buona Domenica!

Oggi - nonostante le mille cose da fare! - ho consegnato questa torta per il compleanno di Ilaria...

Qui da me vanno ancora molto le torte classiche con la panna... carina vero?!


Scheda torta:

• Pan di Spagna
• Sciroppo di zucchero
• Panna montata
• Crema chantilly
• Decorazioni di zucchero e fiori di ostia

Esperimenti di pasta ripiena

Ebbene - come recita il titolo del post - si tratta di un vero e proprio esperimento nato dalle mille idee che mi hanno affollato la mente nel tentativo di creare una ricetta per il contest della carissima Tina... e già, non mi sono dimenticata  : )

PREPARAZIONE ED INGREDIENTI

Ho fatto una sfoglia senza uova usando farina di semola, farina integrale (Molino Chiavazza) e farina di ceci (Molino Chiavazza): per le proporzioni regolatevi in base al gusto personale tenendo presente che la farina di ceci ha un sapore molto accentuato. Lasciate riposare il panetto coperto a campana e poi stendete la sfoglia.

Fate rosolare in una padella antiaderente del petto di pollo con qualche foglia di timo; eliminate l'erba aromatica e frullate il tutto con della scamorza dolce fino ad ottenere un composto omogeneo.

Confezionate la pasta dando la forma che più vi piace... io ho usato la stella.

Per il condimento ho usato dei cubetti di polpa di melanzane ripassati in padella (la stessa del pollo) con  olio ev e uno spicchio d'aglio, ho aggiunto dei filetti di pomodoro privato di buccia e semi.

Eliminate l'aglio. Cuocete la pasta in acqua salata e ripassate in padella; infine aggiungete del pesto pronto addizzionato con della menta fresca.