Frolla ricca con marmellata

Ed eccomi qua con una ricetta veloce per i nostri dolci momenti coccolosi :-)

Rotolo di frolla con marmellata

Ingredienti
500 g di farina 00
250 g di burro
200 g di zucchero semolato
1/2 bustina di lievito
3 rossi d'uovo (media grandezza)
1 uovo intero (media grandezza)
Marmellata di mele cotogne fatta in casa.

Mettere in planetaria con il gancio a foglia: farina, zucchero, lievito.
Far partire la planetaria e inserire il burro morbido a pezzi.
Unire un rosso d'uovo per volta e infine l'uovo intero.
Fare una palla e riporre in frigo per 30'.
Confezionare dei rotoli con la frolla e la marmellata; riporre in frigo per un 10'.
Infornare a 180°- 200° C (regolarsi in base al proprio forno).

Crostata dell'ultimo minuto

Buona Domenica!
Oggi il vento di Tramontana sta spazzando via i nuvoloni di ieri... 
Come avete passato il Sabato? 
Io ho portato i bambini in ospedale da mia madre per una visita... veloce perché i due birbanti hanno subito iniziato a correre da una parte all'altra!
Nel pomeriggio invece sono riuscita a strappare un'andata all'Ikea di Bari per vedere alcune cosette... forse è per questo che ha diluviato ; )
Ritorno a Brindisi e una spesa very fast sotto casa per il pranzo di oggi.
Ormai con l'inizio del caldo la piccola concessione domenicale di qualche pasticcino preso dal bar di fiducia non è più possibile così ho accontentato la voglia di dolce dei due anzi tre golosoni con una piccola Crostata di salvataggio...

Biscottini alla marmellata di limoni

La primavera porta con se profumi caldi e avvolgenti, la natura si risveglia dal suo lungo letargo e tutto si veste di colori vivaci e brillanti che anticipano l'atteso Sole estivo...

Finalmente cominciano a comparire sulle bancherelle verdure e frutti colorati che ci invitano ad essere mangiati dopo le mega abbuffate che ci siamo lasciati alle spalle!

Proprio di questi tempi, circa 3 anni fa, abbiamo fatto il nostro primo viaggio - tutti e quattro! - a Sorrento, per la celebrazione delle nozze di Franco - uno zio di mio marito - con Maria, originaria del posto.

Passeggiando per il corso principale - per quanto ci hanno concesso i due marmocchi che all'epoca erano piuttosto piccoli -  ci siamo imbattuti in un giardino pieno di magnifici limoni di cui ricordo l'intenso profumo nonostane il traffico...

In effetti il limone ben rappresenta per me il caldo Sole del nostro Meridione che inizia ad intiepidire le ormai più lunghe giornate primaverili...

Ma questo periodo è legato anche all'arrivo della Pasqua che in Puglia riporta ai sapori dolci della pasta di mandorle...

Ed ecco allora la sorpresa alla quale vi accennavo ieri: questi bellissimi e buonissimi  biscotti ripieni alla marmellata di limoni

con cui  ho deciso di partecipare al mio primo contest!

Ebbene sì, dopo tutti gli incoraggiamenti ricevuti ho scelto di partecipare con questi dolcetti  al contest di  Laura sulla primavera

Biscottini allo yogurt

Bene, bene... oggi pomeriggio, dopo il risotto ispiratore del pranzo, mi sono cimentata in un'altra ricetta per la pasta frolla... e visto che la primavera sembra aver ascoltato le mie parole ho fatto questi biscottini a forma di fiori :D



 

BISCOTTI ALLO YOGURT

Ingredienti per la frolla

200 g farina 00 per dolci

200 gr farina di riso

100 gr farina di grano saraceno

1 pz sale

250 gr di buro morbido

2 rossi

200 gr di zucchero semolato

5 cucchiai di yogurt cremoso bianco

aroma a piacere

Mettete le farine, lo zucchero e il pz di sale nella planetaria con il gancio K e miscelate a min.; unire i due rossi e, quando sono ben amalgamati, aggiungere poco per volta il burro, impastare a vel.1. Infine aggiungere poco per volta lo yogurt. Lasciate riposare l'impasto a tempeartura ambiente; formate i biscotti e infornate a 180°.

I miei biscotti sono un pò rustici perché non li ho decorti ma volendo potete anche spolverizzare con zuchero a velo.