Panino con pollo e spinaci

Buongiorno!

Oggi sono rimasta a casa perché Nico ieri sera ha avuto un discorsetto molto lungo con il wc e quindi per sicurezza niente scuola... ma il nanetto sta meglio di me!!!

Comunque... questa mattina dopo aver accompagnato Mattia ho fatto una sosta al bar decisa a concedermi questo peccatuccio di gola ^_^  GNAM!

Ogni tanto uno strappo ci vuole e non è certo un delitto approfittare di ciò che troviamo bello e pronto al bar... certo i krapfens fatti in casa sono un'altra cosa ma quando non si ha il tempo vanno bene anche quelli comprati!

Mentre mangio questa bomba calorica con la mia tazzona di latte e caffé - non mi sono fatta mancare nulla! - rigorosamente con dolcificante per fare finta di tagliare qualche caloria, ho caricato le foto della cena improvvisata di ieri sera.

In realtà è una versione casalinga di uno degli ultimi panini della famosa M dorata che conosciamo tutti... quando l'ho visto in pubblicità mi sono messa a ridere perché non sanno più cosa fare per farci piacere i loro panini... a parte poi che non ci voleva un grande chef per inventare un panino che un pò tutti - credo - abbiamo fatto a casa nostra!

Ritornando alla nostra cena di ieri sera vi dico che davvero non sapevo che fare così ho aperto il frigo e ho iniziato a guardarci dentro: è uscito fuori il pollo e qualche cubetto di spinaci surgelati, in dispensa invece ho scovato un pacco di farina istantanea che avevo preso per sbaglio l'ultima volta che ho fatto la pizza.

Invece di accendere il forno ho pensato di usare la farina per fare un pane cotto sulla piastra delle piadine: ho "seguito" le istruzioni e ho cotto le schiacciate sulla piastra con un filo d'olio...

Ho cotto gli spinaci con poco grasso (metà olio e metà burro), un pò d'acqua e un pizzico di sale; ho impanato il pollo del pangrattato e nel sesamo...

Infine ho assemblato il panino/piadina aggiungendo - un idea di mio marito - un pò di salsa barbecue...

Risultato eccellente!!!

Panino super delizioso e riflessioni

Ciao! Buona sera! 
Avrei voluto scrivere il post ieri ma non è stato possibile... Tina pensava fossi sparita di nuovo... no no, sono qui... solo che tra scuola, piscina e casa non rimane molto tempo per stare davanti al computer!

Volevo parlare con voi della bellezza delle cose piccole e semplici che ci riempiono la vita di tutti i giorni ma che tante volte passano inosservate... Sono tante, nascoste nelle pieghe di giornate lunghe e indaffarate: ad esempio quante e quanti di voi si soffermano o riescono a cogliere gli attimi di puro silenzio che si percepiscono anche in una strada trafficata? Provateci, è una sensazione stupenda! Mi è capitato Venerdì quando, dopo il freddo e la pioggia di qualche giorno prima, sono potuta andare a piedi alla Asl locale per info sull'autocertificazione relativa al ticket da allegare al 730... una marea di gente! Non ho risolto niente perché alla fine bisognava andare dal medico curante ^_^ ma in compenso - nonostante il caldo - mi sono fatta una bella passeggiata... lunga ma bella! Sulla strada del ritorno c'è stato un attimo di completo silenzio: le macchine ai semafori che si trovano ai due estremi del ponte - per raggiungere il resto della città a piedi dal mio quartiere, si deve percorrere un ponte che passa su di un canale attorno al quale è stato creato un parco comunale - si sono fermate contemporaneamente per un singolo istante, nessuna moto, aereo o treno... un lungo intenso attimo di immobilità, di profondo silenzio in pieno giorno! Ma le piccole cose che dovrebbero farci dimenticare la st...upidaggine della gente sono tante: il sorriso di un bambino mentre fai la fila al supermercato, un gesto di gentilezza a chi non si conosce, il buongiorno dato ogni mattina ad un nonno conosciuto in piscina, la certezza di avere una vita tranquilla... già, quella stabilità che ci  fa andare avanti anche quando riceviamo indietro rancore che non meritiamo o che ci fa sopportare le storture di una società ripiegata sempre più su se stessa... si va avanti calpestando l'altro e nascondendosi dietro la forza di carattere!

Ho anche cercato delle frasi sul tema della semplicità e ho trovato questa bella citazione di Leopardi che recita "I fanciulli trovano tutto nel nulla, gli uomini trovano il nulla nel tutto": infatti i bambini riescono a giocare e ridere con poco mentre noi adulti perdiamo di vista anche la gioia che ci può dare un attimo di assoluto silenzio! 
E dopo avervi tediato con i miei pensieri strampalati vi lascio le foto della cena di Giovedì dei due marmocchi: bastoncini di pesce e purè di patate (che li fa sempre esultare di gioia)...

... le foto del pane che ho fatto questa sera per il nostro Panino Super Delizioso - come lo ha battezzato Mattia - e dei panini al prosciutto e formaggio.

Ricetta pane (impasto diretto):
1 kg farina per pane bianco
2 bustine di lievito secco
400 g scarsi di acqua e latte in parti uguali (dipende anche dalla farina usata)
100/120 g di olio ev
zucchero
sale
malto

Per i panini:
pasta di pane (quella rimanente dall'impasto precedente meno 750 g circa per i panini)
una manciata di mix formaggi misti
prosciutto cotto a piacere

Buona notte :D