Polpette di pesce

Avevo voglia di provarle da tanto tempo perché siamo sinceri: le cose fritte sono troppo buone!

Però devo dire che sono nate un pò per caso: infatti avevo comprato dei filetti di merluzzo fresco per i bambini ma con la "bua" al pancino e non potendoli più congelare, li avevo lessati e tenuti in frigo per non perderli.

Così oggi li ho tirati fuori - visto che anche Mattia si è ripreso e inizia ad avere "fame di sostanza"! - con l'intenzione di fare delle polpettine da lessare ma il sapore non mi ha convinta perciò ho preso una padella con del buon olio ev ed ecco qua il risultato...

finalmente un bel primo piano!

POLPETTE DI PESCE

Ingredienti

300 g di filetti di merluzzo lessati e spinati

1 patata media bollita e schiacciata

sale, 1 uovo per legare

prezzemolo biologico secco

1 carota piccola grattugiata

2 cucchiai di formaggio

pangrattato

Amalgamate tutti gli ingredienti con le mani ottenendo un composto omogeneo; fate delle palline e ripassatele nel pangrattato; friggere in olio caldo fino a doratura.

Il sapore è molto delicato; sono morbide e croccanti all'esterno; volendo potete unire anche delle zucchine o altro dal sapore non troppo deciso oppure cambiare tutto e dare una bella spinta in più con aglio schiacciato e zenzero fresco grattugiato...