Lettori fissi

giovedì 30 gennaio 2014

Torta Iron Man tra le nuvole

Ed ecco la torta super pannosa - come piacciono a me! - semplice ma buonissima per Flavio... Foto prima della partenza :-)

domenica 26 gennaio 2014

'Mamma... Poppette!'


L'influenza ci affligge ormai da due settimane!
A pagarne le conseguenze è soprattutto Emma: non sta mangiando quasi nulla, è dimagrita e si sente molto stanca :'(
Ieri disperata le ho chiesto:
'Emma, la mamma, cosa vuoi mangiare?'
E lei, che ancora non ha 16 mesi, si toglie il ciuccio, suo fedele compagno di questi giorni, e ridendo risponde:
'Poppette... Poppette!'
Ops... E mo'??? Come le faccio??? Ci penserò domani... Intanto: nottata da incubo con Nicolò... Sveglia... Occhi stampati... Ma ho dormito??? Caffè... Bene, allora, le polpette... Dani'... Spesaaa...
Ed eccole qua: polpette leggere al forno per Emma.




Ingredienti:
300 g macinato di vitello scelto (5% di grassi)
140 g di pane ammollato in acqua e strizzato
parmigiano qb per dare un pò di compattezza al composto
Pz sale

Procedimento
Amalgamare il tutto.
Formare le polpette e posizionarle in una teglia rivestita di carta forno.
Spruzzare con poco olio evo.
Cuocere i  forno preriscaldato a 200°C il tempo necessario a dorarle.
Sono morbidissime e gustose, per niente pesanti.
Ovviamente potete arricchirle come volete - prezzemolo, aglio, meno pane e più formaggio, un uovo, ecc... - ma perché rimanga un piatto per i più piccoli consiglio di usare l'impasto solo per unirvi le famigerate verdure che spesso i nostri figli scansano!


lunedì 20 gennaio 2014

Colazione sana e golosa

Ben ritrovati in questo 2014 per me non tanto diverso dall'anno precedente  :-\
Come ogni inizio anno ho fatto anch'io la mia lista dei buoni propositi e uno dei punti è quello di riprendere a scrivere sul blog O:-)
Scrivere a quest'ora con l'aiuto del cellulare è già un grande traguardo!
Pace e tranquillita... Il tic tac dell'orologio... Ancora il buio delle notte... E soprattutto la truppa dorme... Finalmente!!!
Nottata difficile quella appena trascorsa con Emma che sta poco bene :'(
Perciò riprendiamoci con questa sofficiosa ciambella che si rifà a una ricetta presa da "I Quaderni di Alice cucina"...

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA CIAMBELLA da 26/28 cm ø a bordi alti

250 g farina autolievitante
250 g zucchero semolato
4 uova piccole
130 g acqua
100/130 g olio di mais
cacao amaro qb
burro e farina per lo spolvero
180° C per circa 35'- 40'

Mia esecuzione:
- preparare lo stampo e accendere il forno;
- montare in planetaria le uova a temperatura ambiente con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso;
- unire a filo acqua e olio alternando i due liquidi;
- aggiungere pian piano la farina setacciata e lavorare per pochi minuti;
- mescolando dal basso verso l'alto, assicurarsi con una spatola in silicone che la farina sia stata tutta incorporata e versare un pò più di metà composto nello stampo;
- unire al restante impasto il cacao amaro qb a renderlo cioccolatoso al punto giusto;
- versare sul composto e infornare.

Buon risveglio!

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