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domenica 3 aprile 2011

Biscottini alla marmellata di limoni



La primavera porta con se profumi caldi e avvolgenti, la natura si risveglia dal suo lungo letargo e tutto si veste di colori vivaci e brillanti che anticipano l'atteso Sole estivo...
Finalmente cominciano a comparire sulle bancherelle verdure e frutti colorati che ci invitano ad essere mangiati dopo le mega abbuffate che ci siamo lasciati alle spalle!
Proprio di questi tempi, circa 3 anni fa, abbiamo fatto il nostro primo viaggio - tutti e quattro! - a Sorrento, per la celebrazione delle nozze di Franco - uno zio di mio marito - con Maria, originaria del posto.
Passeggiando per il corso principale - per quanto ci hanno concesso i due marmocchi che all'epoca erano piuttosto piccoli -  ci siamo imbattuti in un giardino pieno di magnifici limoni di cui ricordo l'intenso profumo nonostane il traffico...
In effetti il limone ben rappresenta per me il caldo Sole del nostro Meridione che inizia ad intiepidire le ormai più lunghe giornate primaverili...
Ma questo periodo è legato anche all'arrivo della Pasqua che in Puglia riporta ai sapori dolci della pasta di mandorle...
Ed ecco allora la sorpresa alla quale vi accennavo ieri: questi bellissimi e buonissimi  biscotti ripieni alla marmellata di limoni




con cui  ho deciso di partecipare al mio primo contest!
Ebbene sì, dopo tutti gli incoraggiamenti ricevuti ho scelto di partecipare con questi dolcetti  al contest di  Laura sulla primavera



Inoltre, con questi biscotti aggiungo un'altra ricetta alla mia raccolta sulla frolla :)


BISCOTTINI ALLA MARMELLATA DI LIMONI

Ingredienti

225 gr farina 00 per dolci
125 gr farina di riso 
100 gr farina di mandorle
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 pz di sale
175 gr di burro
150 gr di zucchero
zenzero i polvere secondo il vostro gusto
marmellata di limoni per riempire
zucchero a velo per guarnire

Mettere nella planetaria le farine, lo zucchero, il sale, lo zenzero in polvere  e miscelare al minimo.
Unire l'uovo e poi il tuorlo; fare amalgamare piano il burro ammorbidito poco per volta. Compattare il composto velocemente con le mani e lasciare riposare in frigo per 30' almeno. Stendere la frolla e ricavarne dei biscottini che andrete a riempire con la marmellata. Infornare a 180°, senza farli colorire troppo.



Lasciare raffreddare e guarnire con zucchero a velo a piacere.
Purtroppo non sono riuscita a fare una foto decente del biscotto spezzato!

14 commenti:

  1. TRoppo belli questi biscotti alla marmellata di limoni! Devi sapere che io sono molto sfigata in fatto di frutta, sono intollerante alle pesche, alle albicocche, alle ciliege e alle prugne! Che palle!!!! Dirai...
    E allora per fartela breve devi sapere che mangio solo marmellata di agrumi...pernsa quindi che effetto mi fanno questi biscotti e questa bellissima marmellata home made qui sotto!
    Ti rubo immediatamente la ricetta!

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  2. ma dopo aver postato la marmellata di limoni martedì, posso non fare questi biscottini?? Mai fatta la frolla con la farina di riso. Devo provare!

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  3. Sono contenta che hai deciso di partecipare al mio contest con questi ottimi biscotti!!!
    Grazie e in bocca al lupo!!!

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  4. Golosissimi, con la tua marmellata poi. . . Un abbraccio Francesca!

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  5. mmmmmmmm! che delizia, amo il limone, prendo nota di questi biscottini. Buona giornata e ciao dalla spagna.

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  6. Non vedo l'ora di provarli, sono sicura che sono deliziosi. Complimenti per il blog.

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  7. les cookies aux citron vert c'est un délice bravo
    bonne soirée

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  8. Chissà che profumo! Hanno un bell'aspetto.
    Grazie per la ricetta, di biscotti non ne ho mai abbastanza!

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  9. Veramente sai? Quei biscotti sono molto golosi. Grazie per il tuo commento e per l'aiuto. Un bacione

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  10. Sembrano veramente buoni, sono da provare....
    Anche la marmellata di limoni.
    Vedo che tu hai 2 maschietti io 2 femminucce anche se con la seconda speravo per il maschio, ma quando l'ho vista è cambiato tutto...
    Se ti va passa a trovarmi ciao ciao

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  11. bella questa ricetta, la proverò di sicuro...gnam gnam :-)

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  12. ciao francesca ora ti seguo anche io se vuoi farti un giro nel mio blog è peccati di dolcezze www.noara-nuvoledizucchero.blogspot.com
    un bacio veronica

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