La pasta dei Dinosauri!

Il primo hanno di "Scuola dell'Infanzia" di Mattia avevo il dubbio se iscriverlo o no a mensa: mi dicevo che non era giusto perché non lavoravo e poi avevo qualche timore sul cibo!

Danilo invece cercava di convincermi: lui - nato a Milano e cresciuto a Varese - aveva un bel ricordo della mensa e del tempo pieno; inoltre c'era già Nicolò, Mattia aveva praticamente passato tutta la gravidanza con me a vedere giorno dopo giorno una mamma che non riusciva più a giocare con lui, aveva bisogno di stare con gli altri!

Memore dell'errore di non averlo mandato al nido, mi sono convinta... e mensa è stata!

Oggi anche Nicolò fa il tempo pieno e i bambini sono contenti; inoltre ho avuto modo di constatare che il servizio di catering funziona bene!

Comunque come ogni cosa che riguarda i birbanti siamo arrivati al colmo: a mensa o dalla nonna mangiano di tutto e di più, a casa devo praticamente lottare per ogni pasto! Eppure sono fortunata perché mangiano quasi tutto... solo che quando sono a casa con me il ritornello è sempre lo stesso: quello sì... questo no... non mi va... cosa c'è di buono!

Perciò oggi - come ogni pranzo del Sabato - mi sono dovuta destreggiare per preparare qualcosa che andasse bene ad entrambi: ho preso della ricotta che avevo in frigo, una zucchina, formaggio ed ecco la pasta dei Dinosauri,  che adorano!

Ingredienti

Fusilli

1 zucchina

ricotta qb

formaggio grana qb

olio, sale, coriandolo

porro

Mettete a bollire l'acqua per la pasta.

Intanto ripassate in padella con un pò d'olio e un pezzetto di porro - che poi eliminerete - la zucchina grattugiata; fate insaporire, salate e unite una macinata di coriandolo.

Versate le zucchine nella ricotta e amalgamate il tutto aggiungendo un pò di formaggio.

Quando la pasta sarà cotta, colatela - tenete un pò d'acqua di cottura perché potrebbe servire - unite alla ricotta e il gioco è fatto!