Lettori fissi

domenica 10 aprile 2011

Voglia di gelato

Oggi è stata una giornata davvero molto calda; non ricordo un mese di Aprile così caldo da parecchio tempo... abbiamo portato un pò i bimbi al parco ma vi posso assicurare che non si poteva assolutamente rimanere troppo sotto il Sole. Quindi, ad un certo punto, siamo andati a fare la spesa per portare i marmocchi sulle giostre, ma anche lì un caldo pazzesco; per fortuna all'interno della ludoteca c'era un bel freschetto, abbiamo lasciato Mattia e Nicolò a giocare e noi siamo entrati nell'Iper per la spesa.
Gironzolando tra i vari corridoi - io staziono sempre nel reparto farine  e spezie - ci è venuta voglia di qualcosa di dolce da mangiare in serata davanti alla tv: ormai è l'unica distrazione che ci è rimasta ^_^
Guardando qua e là siamo capitati vicino ai gelati e Danilo mi ha chiesto "ti va?" ed i " e come no!"
Poi ci siamo guardati e insieme ci siamo detti "o lo facciamo a casa?"
Ovviamente abbiamo optato per la seconda soluzione ed ecco quà il nostro bel contentino della sera...



Non ho fatto molte foto, troppo stanca!Vediamo la ricetta o almeno la mia perché tutti hanno la propria; purtroppo non ho trovato il libricino della gelatiera perciò non posso fare il confronto con la ricetta consigliata nel ricettario della macchina.

Comunque il criterio che ho seguito è semplice: bisogna arrivare ad un prodotto cremoso che non cristallizzi troppo; non avendo glucosio e destrosio in casa, mi sono aiutata con la meringa che come sappiamo non congela.

Ingredienti
  • 4 tuorli
  • 800 ml di latte intero fresco di buona qualità + 200 ml di panna: potete anche variare le proporzioni, se volete;
  • 1 cucchiaio di maizena;
  • l'interno di un baccello di vaniglia;
  • 4 cucchiai di zucchero.
Per la meringa italiana ho utilizzato la ricetta di Luca Montersino dimezzandone le dosi:
  • 125 gr di albume: che corrispondono all'incirca agli albumi che vi sono rimasti;
  • 200 gr di zucchero + 50 gr d'acqua per lo sciroppo (121°);
  • 100 gr di zucchero;
  • 1 pz di sale.
Questo è il risultato della meringa con questa ricetta...




Procedete come per fare una crema e quando sarà pronta lasciate raffreddare il composto. Intanto fate la meringa e montate la panna.
Mettete una parte del composto nella gelatiera, unite 4 cucchiai di panna montata e fate partire. Questo è il mio gusto crema...





Unite un pò di meringa e riponete in frigo; ogni 30' rompete i cristalli di ghiaccio fino a che il gelato non risulti cremoso.
Per l'altro gusto ho sciolto del cioccolato fondente nell'altra metà del composto è ho proseguito come per il gusto crema.
Con i bimbi non posso certo fare cose stravaganti perciò solo due bei gusti classici accompagnati da un ciuffo di panna, scaglie di cioccolato e mandorle.





Dopo cena era ottimo, ma siccome cambio sempre qualcosina, domani vi dirò come si presenta il mio gelato!
NOTTE!



14 commenti:

  1. buonissimo non ho la macchina per il gelato mi tocca provvedere se i risultati sono questi complimenti...buona domenica!!!

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  2. Cara,anche in Grecia fa molto caldo!L estate e quasi arrivata!Che buono il tuo gelato, ideale per le giornate calde!Buona Domenica:)))

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  3. golosissimo e genuino fatto in casa!! Brava Franesca!

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  4. Wow, già il gelato, non vedo l'ora!! Deve essere buonissimo.
    Presto posterò pure io una ricetta per chi, come me, non ha la gelatiera e viene buonissimo uguale!

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  5. Anch'io ieri sono stata in giro, ma il caldo era terribile, altro che aprile, sembrava già luglio.
    Delizioso il gelato, in questi giorni è proprio ideale.

    Baci e buona domenica

    Giovanna

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  6. Devo assolutamente comprare la macchina del gelato! Quest'anno me lo faccio anch'io da sola!!!
    E' venuto benissimo

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  7. Che bella idea! Io l'ho giusto mangiato oggi, ma a dire il vero lo rimangerei stasera davanti alla tv!

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  8. Che buono il gelato fatto in casa!!! Viene proprio l'acquolina...
    Sono capitata qui per caso, e ti faccio i complimenti per il tuo blog... sfizioso e molto piacevole da vedere! Se ti va passa a trovarci... :)
    Vero

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  9. mmm..che voglia di gelato!La macchina mi manca..devo procurarmela..

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  10. Mhhhhmmmm...yammi :D
    i like !!!


    visit our blog at http://uhooi.blogspot.com/

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  11. Acc! Io la gelatiera non cel'ho...ma il tuo gelato sembra golosissimo.
    Ciao e buona settimana Loredana

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  12. Piacere di conoscerti!!!!
    Il gelato e' un toccasano....le mie bambine lo adorano!!!!!
    Ottima la tua ricetta!!!! BUona cucina!!!

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  13. Grazie per il commento e' un piacere!!!!
    Non sono due gemelle le cucciole mie ma hanno pochissimo di differenza e come se lo fossero!!!!BUON APPETITO!!!!!

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  14. Oh mio, questo aspetto e suona così decadente!
    Le cose meravigliose di postare qui sono davvero un sogno!
    Vi auguro una bella serata.

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