Panino con pollo e spinaci

Buongiorno!

Oggi sono rimasta a casa perché Nico ieri sera ha avuto un discorsetto molto lungo con il wc e quindi per sicurezza niente scuola... ma il nanetto sta meglio di me!!!

Comunque... questa mattina dopo aver accompagnato Mattia ho fatto una sosta al bar decisa a concedermi questo peccatuccio di gola ^_^  GNAM!

Ogni tanto uno strappo ci vuole e non è certo un delitto approfittare di ciò che troviamo bello e pronto al bar... certo i krapfens fatti in casa sono un'altra cosa ma quando non si ha il tempo vanno bene anche quelli comprati!

Mentre mangio questa bomba calorica con la mia tazzona di latte e caffé - non mi sono fatta mancare nulla! - rigorosamente con dolcificante per fare finta di tagliare qualche caloria, ho caricato le foto della cena improvvisata di ieri sera.

In realtà è una versione casalinga di uno degli ultimi panini della famosa M dorata che conosciamo tutti... quando l'ho visto in pubblicità mi sono messa a ridere perché non sanno più cosa fare per farci piacere i loro panini... a parte poi che non ci voleva un grande chef per inventare un panino che un pò tutti - credo - abbiamo fatto a casa nostra!

Ritornando alla nostra cena di ieri sera vi dico che davvero non sapevo che fare così ho aperto il frigo e ho iniziato a guardarci dentro: è uscito fuori il pollo e qualche cubetto di spinaci surgelati, in dispensa invece ho scovato un pacco di farina istantanea che avevo preso per sbaglio l'ultima volta che ho fatto la pizza.

Invece di accendere il forno ho pensato di usare la farina per fare un pane cotto sulla piastra delle piadine: ho "seguito" le istruzioni e ho cotto le schiacciate sulla piastra con un filo d'olio...

Ho cotto gli spinaci con poco grasso (metà olio e metà burro), un pò d'acqua e un pizzico di sale; ho impanato il pollo del pangrattato e nel sesamo...

Infine ho assemblato il panino/piadina aggiungendo - un idea di mio marito - un pò di salsa barbecue...

Risultato eccellente!!!