Tacchino in crosta di patate

Oggi volevo preparare un bel primo piatto da postare, ma aprendo il frigo per andare a controllare gli asparagi che avevo comprato... solo ieri... mi sono accorta che stavano già per lasciarmi!

Dopo aver detto qualche parolina al fruttivendolo del Super di vicino casa - quando i bimbi sono con me non mi avventuro troppo lontano - ho deciso di anticipare la ricetta che avevo intenzione di preparare con i poveretti ^_^ 

Ho preso l'ispirazione da una ricetta del numero di Aprile di Cucina Italiana: nell'originale viene utilizzato il filetto di vitello e i carciofi, io invece ho usato il tacchino - che adoro quanto il pollo! - e ovviamente gli asparagi.

Ed ecco ancora un'immagine  del risultato finale...

... molto scenografico devo  dire... anche se

la crosta in cottura si è allargata un pò troppo: Mattia senza le verdure ha pensato fosse un dolce!

TACCHINO IN CROSTA DI PATATE

Ingredienti

fesa di tacchino a fette

asparagi, uno spicchio d'aglio senz'anima

scalogno, noce moscata, sale e pepe

olio ev, una noce di burro

mix aromi

300 gr di patate

latte e acqua in parti uguali

1 tuorli (io ne ho messi due ma sono stati troppi)

carote a fiore e piselli

maggiorana fresca

• Fate lessare gli asparagi e passateli in acqua fredda: idem per carote e piselli.
• Dedicatevi alla crosta: mettete una casseruola sul fuoco con dentro le patate a fettine e lo spicchio d'aglio, ricoprite di acqua e latte a filo e fate cuocere; una volta cotte e ben asciutte, ricavatene un purè, fate raffreddare, unite il tuorlo, noce moscata, sale, pepe, parmigiano.
• Accendete il forno a 200°.
• Fate rosolare leggermente  il tacchino con un pò d'olio e una spolverata di aromi.
• Lasciate insaporire le verdure con una noce di burro, la maggiorana fresca e un trito finissimo di scalogno; prendete i gambi degli asparagi e tagliuzzateli, tenete da parte le punte, i piselli, le carote e la cipolla, eliminate la maggiorana.
• Componete la torretta di tacchino aiutandovi con un coppapasta rotondo; alternate tacchino - che io ho un pò spezzettato - asparagi tagliuzzati, tacchino, asparagi, tacchino; togliete il coppapasta e con una sacca a boccetta stellata ricoprite il tutto come una torta.
• Infornare per un 10-15 minuti.
• Guarnire con le verdure.

Spero che l'idea vi piaccia... nei prossimi post vi prometto dei primi e sicuramente delle belle pagnotte!

Con questa ricetta partecipo al contest di Ricci e Capricci