Le tre pagnottelle...

Buona Domenica... anche se in ritardo!
Quante belle cose avete pubblicato... complimenti a tutti i blog che seguo!

Una piacevole novità è arrivata dalla carissima Meris che mi ha lasciato la prima ricetta della raccolta... grazie!!!

Questa  sonnacchiosa Domenica è stata un pò incerta tra nuvole e Sole, vento e caldo, una strana calma per l'assenza dei bambini invitati dai nonni paterni a pranzo... così nel pomeriggio ho deciso di preparare il pane in questa insolita calma.

PANE DI SEMOLA DI GRANO DURO

1 kg di farina di semola Il Molino Chiavazza

1 bustina di lievito secco

600 ml circa di acqua tiepida

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaino di malto

• Mettere in una ciotola circa 200 gr di farina, il lievito e il malto; unite acqua sufficiente per ottenere u impasto morbido che lascerete riposare in forno.

• Una volta raddoppiato il volume del lievito, versare la restante farina nella planetaria, unire il sale e mescolare al min. con il gancio impastatore; fare un incavo nella farina e versare l'impasto di lievito; mescolare prima al min. e poi a vel. 1 per almeno 5' unendo a poco a poco l'acqua rimasta fino ad ottenere un impasto morbido ma sodo ed omogeneo che si stacchi facilmente.

• Fare una palla, coprire la ciotola con pellicola e lasciare riposare fino al raddoppio del volume.
• Rimettere l'impasto sotto il gancio e togliere l'aria, impastare per almeno 5' a vel. 1.
• Prendere l'impasto e lavorarlo sul tavolo; ricavarne tre pezzi e lavorarli singolarmente e dare una forma a palla; fare una croce; coprire a campana e lasciare riposare.

• Infornare per circa 15' con il forno preriscaldato a max. poi abbassare a 200°-180° e cuocere per almeno altri 20'.

 Ed ecco la cena di questa sera:

pane con olio ev

 e pane con mozzarella, insalata, aceto balsamico, olio ev, sale

Buona notte!