La prima crostata della stagione!

In uno dei miei primi post avevo scritto che mi sarebbe piaciuto preparare un mega post per la pasta frolla perché con piccole modifiche nelle proporzioni degli ingredienti si possono ottenere risultati diversi adatti alle diverse esigenze.

Avevo anche iniziato a scriverlo ma alla fine non l'ho più finito causa forza maggiore! Così con questa ricetta inauguro una serie di post dedicati alla frolla, un impasto base che adoro!

Appena uscita dal frigo

Come tutte, sono sempre alla ricerca della ricetta giusta per la crostata di frutta: non troppo friabile, ma neanche morbida, adatta a sostenere la crema...

Dopo tante prove, ho realizzato una frolla che non avevo mai fatto prima e mi è uscito fuori un impasto molto soddisfacente.

Esteticamente non è molto elaborata perché l'ho fatta solo per noi, ma è carina :D

CROSTATA DI FRUTTA

Ingredienti per la frolla

200 gr di farina di grano tenero

100 gr di farina autolievitante

1 uovo medio

150 gr di burro

130 gr di zucchero semolato

poca acqua fredda

Decorazione

crema pasticcera

frutta fresca

gelatina per torte

Mettete nella planetaria (gancio K) la farina, lo zucchero e l'uovo; iniziate ad impastare, quando l'uovo risulterà assorbito aggiungete a cucchiaiate il burro ammorbidito non sciolto e continuate ad amalgamare.

Avrete quindi un composto dall'aspetto granuloso, perciò aggiungete poca acqua fredda per ottenere un impasto omogeneo ma non molle; togliete dalla planetaria e mettete a riposare in frigo coperto con pellicola.

Stendete la pasta e foderate una teglia, ricoprite con carta forno e fagioli. Cuocere a 180° circa (regolatevi in base al vostro forno) e quando inizieranno a colorare i bordi, eliminate la carta forno e i fagioli per dorare non troppo anche la parte interna del guscio di pasta frolla.

Lasciare raffreddare e guarnire a piacere.

Provatela e ditemi cosa ne pensate!!!