McDonald's made in Italy

Ieri

Io: "Cosa cuciniamo domani?"

Danilo chiama Mattia e gli parla all'orecchio: "Mamma, perché non fai la pasta al forno?", mi dice candidamente!

Li guardo e rispondo: "Va bene la lasagna?"

Tutti annuiscono compiaciuti.

Io: "E per cena?"

Tutti in coro: "HAMBURGER!!!"

Io: "Però questa volta li facciamo i panini!"

Nessuna replica, ovviamente!

E così oggi giornata di panini fatti in casa: spero vi piacciano!
Per invogliarvi vi metto subito la foto del risultato finale.

 MY HAMBURGER

Ho scritto il post a tappe: ci metto una vita a caricare le foto!

Allora... prima di tutto gli ingredienti: io vi indico quelli che uso normalmente.

PANINI AL LATTE

500 gr di farina per il pane "Farine Magiche"

lievito secco Paneangeli

50 gr di burro bio coop

latte qb

2 cucchiaini di sale

2 cucchiaini di zucchero o meglio il malto

Mettete la farina nella planetaria - finalmente posso dirlo anch'io: E' ARRIVATO IL KENWOOD!!! - con il sale e lo zucchero, fate andare al minimo per pochi secondi; sempre al minimo, aggiungete il burro sciolto in poco latte e, dopo qualche secondo ancora, il lievito riattivato in poco latte tiepido. Lavorate alternando le velocità min/1/2/min per circa 10': dovete ottenere un impasto morbido ma che non si attacchi alle mani.

Mettete a lievitare in un recipiente coperto con pellicola in forno preriscaldato a 50°.

Dopo un paio di ore riprendete l'impasto

e rimpastate nuovamente al min nella planetaria per 5' e poi leggermente a mano sulla spianatoia: se l'impasto ha la giusta consistenza non si dovrebbe attaccare al piano di lavoro e alle mani.

 

Fatene di nuovo una palla e mettete a lievitare.

Quando l'impasto risulterà aumentato di volume

 procedete in questo modo

Il video non è venuto tanto bene e non vi dico il tempo che abbiamo perso per caricarlo! Però, dai, non è poi così male :D

Mettete i panini di nuovo a lievitare nel forno.

PRIMA

 DOPO

Infornare a 200/220°.

Purtroppo ho dimenticato di mettere i semi di sesamo: Danilo mi ucciderà, visto quanto li ha pagati!!!

Questo è il panino all'interno

A domani!
Ciao!